Maria Vega de Seoane de El Atelier de Mery

Hola a todos.

Bienvenidos a mi blog. Encontraréis todo tipo de consejos para cuidaros por dentro y por fuera y decorar vuestra mesa. Las mejores recomendaciones de productos y los mejores restaurantes. Todas mis inspiraciones. 

¡Móntate a mi tren de vida sana!

Falafel de Remolacha y quinoa

Falafel de Remolacha y quinoa

Sabéis que soy muy fan de los falafel y esta versión con Remolacha me encanta y comparto la receta con vosotros para que podáis disfrutar en casa, darsela a probar a los niños, a los míos les encantan. Es un plato muy completo, tiene legumbres, verdura y grasa saludable de las semillas de amapola y del sésamo.

Ingredientes  ....... 

200gr garbanzos un día a remojo

50gr quinoa negra o blanca  

1/2 cebolla  

3  dientes de ajo

10 ramas de perejil  (quitando el tallo)

10 ramas de cilantro  (quitando el tallo)

1/2 Remolacha de las que vienen ya cocidas  

1 cucharada de café de levadura en polvo

1 cucharada sopera de tahini  

1 chorrito de aceite de sésamo  

Un pellizco de semillas de amapola

semillas de sésamo  

una cucharada postre de comino en polvo

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A cocinar.......

Poner los garbanzos a remojo el día anterior en una zona fresca de la cocina, porque si los ponéis cerca de un radiador pueden fermentar. 

En una termómix o similar, triturar los garbanzos hasta que queden en trocitos pequeños y añadir la remolacha y triturar más. 

Esta tijera de bolas me es muy útil para hacer falafel, yo la compré en una tienda de cosas de pastelería  

Esta tijera de bolas me es muy útil para hacer falafel, yo la compré en una tienda de cosas de pastelería  

En una tabla picar la cebolla el ajo, perejil y cilantro muy muy pequeño y añadir mezclando con una cuchara, añadir el tahini, semillas y aceite de sésamo, la quinoa comino y levadura

mezclar todo bien y hacer bolitas, se pueden hacer al horno o fritas.  

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me gusta acompañarlas bien con una salsa de Yogurt comino y lima o con una mayonesa de ajos negros y salsa Kimchi.

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