Maria Vega de Seoane de El Atelier de Mery

Hola a todos.

Bienvenidos a mi blog. Encontraréis todo tipo de consejos para cuidaros por dentro y por fuera y decorar vuestra mesa. Las mejores recomendaciones de productos y los mejores restaurantes. Todas mis inspiraciones. 

¡Móntate a mi tren de vida sana!

Pad Thai

Pad Thai

Yo no se vosotros, pero de repente me entran unos antojos terribles de restaurabte Thai y no paro hasta que lo consigo, me encanta la sopa de coco y pollo Tom Kha Kai y de las cosas que más me gustan del mundo es el Pad Thai. 

No os imagináis lo fácil que es esta receta! 

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Ingredientes para 6 personas 

 

1 bolsa tallarines de arroz unos 300gr

2 pechugas de pollo Eco partidas en tiras

2 ajos laminados

Piel de 2 limas  rallada con un microplane o con un rallador muy fino.

Zumo de 1 lima

1 cucharada sopera de curri en polvo

Aceite de oliva arbequina

1 cucharada pequeña de comino  

Un poco de gengibre rallado o en polvo

3 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete, buscar una que no tenga aceite de Palma y que sea ecológica  

300 ml leche de coco

sesamo negro

cilantro

Un puñado de anacardos tostados  

2 cucharadas soperas de sirope de coco  

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A cocinar ..... 

En una olla grande poner agua con sal a hervir para cocer los tallarines de arroz. Si en el envase pone X min de cocción cocerlos unos 2 min menos ya que luego con el  calor de la salsa se cocinarán un poco más y se van a pasar.

Mientras en una sartén, vamos salteando el pollo a fuego fuerte con aceite y sal, añadimos las especias el curri y el comino,  para que con el calor salga todo su aroma y salteamos y añadimos el ajito y el gengibre para que se dore un poco.

Añadimos zumo de limón y la mantequilla de cacahuete y el sirope de coco, seguimos removiendo, el pollo, 

Sal pimentar

La puedes comprar en Amazon, cuidado porque las mantequillas de cacahuete que conocemos q venden en los supermercados tiene. Azúcar y tiene aceite de palma y eso muy sano para nuestro cuerpo no es

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Añadimos la leche de coco, y seguimos removiendo hasta que se impregnen todos los ingredientes y se vaya reduciendo un poco la salsa. 

La textura de la salsa está perfecta cuando en los bordes de la sartén se empieza a pegar la salsa pero que siga quedando líquida, porque en el momento que lo juntas con la pasta de arroz se va a quedar mucho más denso. Añadimos los anacardos tostados y mezclamos. 

Añadimos el cilantro picado y mezclamos. 

Escurrimos los tallarines y los introducimos en la sartén y mezclamos con la salsa.

Se presenta el Pad Thai en una olla con un poco de anacardos por encima, sésamo negro y cilantro picado. 

Ya me contareis cómo os queda la receta en vuestras casas porque en la mía, ¡ha volado!    

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He usado una olla de @lacreuset me apasiona todo lo que tienen

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