Maria Vega de Seoane de El Atelier de Mery

Hola a todos.

Bienvenidos a mi blog. Encontraréis todo tipo de consejos para cuidaros por dentro y por fuera y decorar vuestra mesa. Las mejores recomendaciones de productos y los mejores restaurantes. Todas mis inspiraciones. 

¡Móntate a mi tren de vida sana!

Pollo eco satay, glutenfree, dairy free y sugar free

Pollo eco satay, glutenfree, dairy free y sugar free

Una super receta para los celiacos, y para los que no tomáis lácteos de vaca ni azúcares. En esas estoy yo, haciendo recetas ricas sin ninguno de estos ingredientes y desde que me han diagnosticado celiaquia no los tomo, y no sabéis lo bien que me encuentro. 

Ingredientes para 6 pax......

700gr pechugas pollo ecológico en dados

20 palillos de brocheta de madera

500 ml de leche de coco espesa

100ml de leche de almendras  

20gr de curri en polvo  

50gr mantequilla de cacahuete

La ralladura de una lima 

zumo de una lima

50ml aceite de sésamo

pellizco de sal

pimienta blanca molida  

aceite de oliva suave

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A cocinar......... 

Partimos el pollo en dados y los maceramos con aceite de sésamo, curri en polvo, leche de coco zumo de limón y mantequilla de cacahuete durante una hora más o menos.

Pinchamos los dados de pollo en las brochetas y en una sartén con aceite las doramos y apartamos para hacer la salsa. 

En el mismo aceite, añadimos los demás ingredientes y a fuego muy lento, porque no queremos que la leche de coco hierva, vamos calentando poco a poco para que las especias se abran y los sabores se fusionen.  

Una vez tenemos una salsa homogénea, añadimos las brochetas de pollo y calentamos un rato.  

 

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Currate la presentación  .........

Este Plato en casa les encanta con arroz blanco, o arroz integral, lo que he hecho es coger un molde de bizcocho o de flan redondo y llenarlo de arroz, desmoldarlo en una fuente redonda y poner las brochetas alrededor con un poco de salsa por encima. 

He Decorado en El Centro con un poco de perejil rizado. 

Os confieso que no han quedado ni las raspas, éxito total en casa, esto es un ejemplo de que la Cocina sana también puede estar muy rica. 

 

 

Filetes empanados gluten Free

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Pimientos asados con ajo y almendras tostadas

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