Maria Vega de Seoane de El Atelier de Mery

Hola a todos.

Bienvenidos a mi blog. Encontraréis todo tipo de consejos para cuidaros por dentro y por fuera y decorar vuestra mesa. Las mejores recomendaciones de productos y los mejores restaurantes. Todas mis inspiraciones. 

¡Móntate a mi tren de vida sana!

Santa Lucía y sus panes de azafrán con vino caliente especiado Glogg

Santa Lucía y sus panes de azafrán con vino caliente especiado Glogg

Siempre me he sentido muy identificada con la cultura Sueca, me encanta su forma de ver las cosas y lo naturales que son, ellos son muy pioneros en la alimentación saludable y en medicina saludable también. 

Mi padre tiene un amigo Sueco desde muy joven y yo me hice una muy buena amiga Sueca en la universidad, ella me enseñó a celebrar Santa Lucía y recuerdo estas fiestas con mucho cariño, tanto que me gusta seguir celebrándolas todos los años. En Suecia anochece pronto en estas fechas bien y las calles se llenan de niños cantando villancicos vestidos con túnicas blancas un cinturón rojo y coronas verdes con velas, es precioso

 

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Y la tradición es cocinar galletas de Jengibre, pan de azafrán y Glogg, vino caliente especiado. 

Glogg o vino caliente  

2 litros de vino

2 ramas de canela

100gr Azúcar de coco 

20 semillas de cardamomo aplastadas

10 clavos

la piel de una naranja

2 cm de jengibre fresco

1/2 taza de pasas

una vaina de vainilla  

un puñado de almendras crudas peladas  

75 ml vodka opcional (para mi es demasiado alcohol) 

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A cocinar...... 

Hacer Glogg es muy fácil, necesitamos una olla metemos todos los ingredientes, la vainilla la cortamos a la mitad y sacamos las semillas para que se potencie más su sabor. Calentamos la mezcla a fuego muy lento ligeramente hasta 80C, no debe hervir, durante unos 20 min y guardamos en un recipiente de cristal un día para que todos los ingredientes se infusionen bien. 

El día que lo vayamos a beber, colamos el vino y lo calentamos y añadimos las pasas y las Almendras.

Yo que no bebo casi, una copita de Glogg me encanta, porque sabe a navidad, esta calentito y sienta genial.  

Os recomendó que lo hagáis para cualquier cena de navidad o aperitivo que deis en casa, es fácil y triunfáis seguro.  

Glug para niños o versión sin alcohol, sustituimos el vino por zumo de arándanos o de uvas rojas y ya veréis que a los niños les va a encantar.  

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Pan de Azafrán  

ingredientes .....

0.4 g azafrán 

3 g sal

½ cucharada de vodka

36 pasas 

180 ml leche entera

500 g harina de fuerza 

55 g  panela en polvo ( la turbinamos en la termómix para que quede como azúcar glass)

7 g  levadura de panadería 

55 g mantequilla sin sal temperatura ambiente

60 g  de Quark o créeme fraiche o sour creme

2 huevos Eco grandes ligeramente batidos

 

A cocinar...... 

Primero en un mortero pon el azafrán y la sal y Machacalo hasta que quede un polvito, añades el vodka y dejas reposar por 30 min.  

En un bowl añade las pasas con un poco de agua caliente y déjalas reposar también unos 20 min. 

Calentamos la leche a no más de 40C y añadimos la levadura y la disolvemos. 

En el bowl de la kitchen aid o la que tengáis en casa ponemos el gancho de amasar  que es como  

un garfio.

Añadimos la harina al bowl y añadimos el azafrán, el vodka, la mantequilla, el Quark, la leche con la levadura disuelta y una vez mezclado todo vamos añadiendo poco a poco casi todo el huevo batido reservando un poco para pintar los bollos antes de meterlos en el horno

Mezclar a velocidad 2 hasta que la masa vaya cogiendo consistencia y cuando hayamos incorporado todo el huevo subir la velocidad, si necesita un poco más de harina le añadimos, con cuidado que si nos pasamos la masa estará incomible. 

Amasamos hasta conseguir una masa que no se pega en las manos. 

Hacemos una bola la metemos en el bowl y tapamos con un trapo y dejamos reposar una hora hasta que leude y doble su tamaño. 

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Hacemos como en la foto para dar forma a los bollos de azafrán. 

precalentamos el horno a 220C

Ponemos papel de horno en la bandeja y vamos poniendo la masa enrollada y pintamos con huevo por encima. 

Horneamos durante 8-10 minutos  

comelos calientes con Glogg o chocolate caliente estoy segura que le gustará a toda la familia 

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