Maria Vega de Seoane de El Atelier de Mery

Hola a todos.

Bienvenidos a mi blog. Encontraréis todo tipo de consejos para cuidaros por dentro y por fuera y decorar vuestra mesa. Las mejores recomendaciones de productos y los mejores restaurantes. Todas mis inspiraciones. 

¡Móntate a mi tren de vida sana!

Halloween Carrot Cake

Halloween Carrot Cake

El martes es Halloween y  me parece un planazo para los niños y para los mayores, yo recuerdo que de pequeña tenía una amiga del Cole de madre Americana y Siempre me invitaban a pasar Halloween  con ellos, ¡Era uno de los eventos del año que más me gustaba!. Ahora con mis hijos, los pequeños, porque los mayores ya hacen su vida, lo pasamos pipa disfrazándonos y saliendo por la calle haciendo truco o trato y asustando a la   Gente.

Lo único malo de esta fiesta es la cantidad de chuches que comen nuestros hijos ese día,🙈🙈🙈 es un poco locura, así que os voy a dar una receta para contrarrestar y que coman algo sano y que les aporte tanto a ellos como a nosotros calorías que van cargadas de proteínas, vitaminas, ácidos grasos esenciales de los buenos, omega 3, potasio y demás nutrientes.

Ingredientes

300gr harina de Almendras

200gr de azúcar de coco o Panela

la piel de una lima o Limon

300gr de zanahorias ralladas

4 huevos

80gr de harina de coco

1 cucharada sopera de bicarbonato  

un pellizco se sal  

una cucharada sopera de canela

una cucharada de postre de nuez moscada

200gr de yogurt de cabra ecológico (cantero de Letur) 

1 chorrito de esencia de Almendra  

un puñadito de semillas de chia (opcional)

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A cocinar...... 

Mezclar en una batidora o termómix  la

harina de almendras+ panela o azúcar de coco+ rayadura de lima (mezclar bien y conseguir que se haga polvo)

Quitamos a las zanahorias los extremos y las lavamos, sin pelar las rallamos y añadimos a la mezcla anterior.

Añadimos los huevos, y batimos

Añadimos la harina de coco, canela, nuez moscada, la sal y el bicarbonato, Mézclamos bien y por último añadimos el yogurt de cabra y un puñadito de semillas de chia ( esto último es opcional)

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Hornear a 170C unos 40-45 minutos y dejar reposar y enfriar antes de comer.  

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Podeis tomarlo con un poco de yogurt y sirope de arce esta buenísimo

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Espero que os divirtáis mucho en Halloween y disfrutéis de la energía, vitalidad y buen rollo de los niños y no les deis tantas chuches, Se que es complicado pero yo poco a poco lo estoy consiguiendo, ya haré un post sobre mi estrategia para que mis hijos se conciencien de que tomar azúcar no es tan divertido 

 

 

Aguacates rellenos de pollo Tandoori

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Pollo mechado Thai con salsa de calabacín y cilantro

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