Maria Vega de Seoane de El Atelier de Mery

Hola a todos.

Bienvenidos a mi blog. Encontraréis todo tipo de consejos para cuidaros por dentro y por fuera y decorar vuestra mesa. Las mejores recomendaciones de productos y los mejores restaurantes. Todas mis inspiraciones. 

¡Móntate a mi tren de vida sana!

Alubias de la granja Express

Alubias de la granja Express

Hoy que hace bastante frío como que el cuerpo me pide un guisito de alubias con chistorra. Que bueno no hay cosa que me guste más que un buen guiso ¡¡navarro total! 

y como ayer no fui previsora y no sabia que hoy íbamos a hacer alubias, lo que he hecho es comprar unas alubias de la granja de señorío de Sarria www.senoriodesarria.com y apañarme unas rápidamente.

Confieso que hoy el artífice es Víctor mi chef, que cocina muchísimo mejor que yo y de el aprendo muchísimo.

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le acabo de echar una bronca xq ha usado una tabla feísima para cortar la chistorra y me mira con cara de " está está fatal de la cabeza" 

Importante ingredientes de primera calidad. 

Importante ingredientes de primera calidad. 

ingredientes....... 

1 cebolla y media

5 dientes de ajo picadito

3 botes de alubias de la granja de Señorio de Sarria  

450gr de chistorra

500ml caldo de pollo no muy salado xq luego lo reducimos 

3 cucharadasde cafe de pimentón  (me encanta la marca el sequero, es de Candeleda www.elsequero.es)

si os gusta el picante le podéis poner un poco de guindilla, pero hoy como comemos todos y los niños también nos ahorramos el picante.  

 

A Cocinar....... 

cortar la cebolla en cuadritos pequeños y en una olla de hierro o una sartén con aceite cocinar poco a poco con un poco de sal hasta que de se vaya pochando, hacer lo mismo con el ajo, añadir y seguir dorando. 

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Cortar la chistorra en trozos de unos 5 cm y añadir a la cebolla y el ajo con unas 3 cucharadas de pimentón. 

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Lavar las alubias en con un colador con agua templada.  

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Añadir las alubias al guiso y mover el guiso con cuidado de no romper las alubias, nunca meter una cuchara para remover.

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añadir el caldo caliente hasta cubrir las alubias y dejar a fuego lento burbujeando hasta que se vaya reduciendo como unos 15 min

Este es el momento de probar como está de sal y rectificar.

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Truco!! Batir un poco de caldo y alubias con la minipimer y añadir al guiso para dar cremosidad a este,  como no cuece tanto como con las judias secas, así parece si ha estado cocinendo muchas horas.. 

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y ahora dejar cocer a fuego muy suave,  para que no se rompan las alubias, unos 30 min y a comer!!!! 

Currate la presentación ..... 

A mi me encanta comer este guiso con unas piparras y en cazuelas de barro calientes...... con la chimenea de fondo y toda la tarde para leer, escribir y trabajar ...... y digerir este platazo que no es fácil. 

Mi chef cocinando, guapo!  

Mi chef cocinando, guapo!  

Al día siguiente tomaros un par de pastillas de spirulina, ayuda a dehacenos de la grasita que hemos engullido.  

Disfrutar de este platazo y "que nos quiten lo bailao"

Mi plato de alubias exprés con chistorra, espectacular

Mi plato de alubias exprés con chistorra, espectacular

 

 

 

Calabaza y zanahoria a la sartén con especias

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Timbal de verduras con falso arroz

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