Maria Vega de Seoane de El Atelier de Mery

Hola a todos.

Bienvenidos a mi blog. Encontraréis todo tipo de consejos para cuidaros por dentro y por fuera y decorar vuestra mesa. Las mejores recomendaciones de productos y los mejores restaurantes. Todas mis inspiraciones. 

¡Móntate a mi tren de vida sana!

Lentejas con verduras Thai

Lentejas con verduras Thai

ingredientes

200 gr lentejas cocidas

1 cucharada de aceite de coco

1 cucharada de pasta de curri amarilla

1 cebolleta mediana

2 guindillas

7 ramas de cilantro

1 cucharada sopera de miso oscuro

150ml de leche de coco

1 rama de lemongrass

 

a cocinar...... 

Dejar las lentejas a remojo la noche anterior, este es el típico consejo que nos han dado toda la vida en nuestras casas pero no sabemos porque se hace. Las lentejas al dejarlas en agua empiezan a germinar Y se convierten en un alimento vivo y por eso alimenta muchísimo más.

Lentejas empezando a germinar

Lentejas empezando a germinar

Cocer las lentejas con un poco de alga Kombu para mineralizarlas y para deshacer la membrana que tienen las lentejas, de esta forma las legumbres no nos dan gases.

Alga Kombu  

Alga Kombu  

También podéis usar un bote de lentejas cocidas más fácil y más rápido. 

A fuego muy suave ponemos la pasta de curri con el aceite de coco y se remueve para q salgan los aromas de las especias.

Se añade la leche de coco y se deja cocer un poco, añadir las lentejas y la cebolleta y dejar cocer para que se integren los aromas. 

añadir las espárragos y el champiñón laminado, el cilantro y más guindillas  (depende d como os guste de picante) y deshacer el miso en un poco de caldo y mezclar.

ya está listo para comer, como me gustan los sabores exóticos, hay un día a la semana que mi cuerpo me pide especias. 

 

Currante la presentación..... 

En un bowl con los contrastes del rojo de la guindilla y el verde del cilantro

En un bowl con los contrastes del rojo de la guindilla y el verde del cilantro

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